[PR] 簡単! 和風パエリア

無水鍋で1つで作るいつもと一味違ったパエリアです。
調理時間 40分

材料(2人分)

2合
2切れ
あさり (砂抜き済み)
10個
えのき
1/2袋
にんにく
1片
小ねぎ (小口切り)
適量
粗挽き黒こしょう
適量
料理酒
大さじ3
バター
10g
適量
白だし
大さじ3
少々

作り方

1米は洗って30分浸水し、ザルに上げる水気を切る。
2にんにくはみじん切りにし、えのきは食べやすい長さに切る。
3生鮭は骨と皮を取り除き、ひと口大に切り、表面に塩をふって5分程おき、水気をふき取る。
4HAL万能無水鍋23にあさりと酒を入れ、フタをして中火にかける。
5あさりの殻が開いたら、あさりと汁をそれぞれ容器に取り出す。
6HAL万能無水鍋23にサラダ油(分量外)を薄く塗り、バター、2のにんにくを入れて炒める。
7香りが出たら米を入れて中火で炒める。
8米が透き通ってきたら、5の汁と水を合わせて250mlにして加え、さらに白だしを入れる。
92のえのきと3をのせ、フタをして強めの中火にかける。
10沸騰したらごく弱火にして10分加熱し、火を止め、10分蒸らす。
11炊き上がったら、5をのせ、小ねぎと粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

手順6をすることで空焚き防止になり、ふっ素樹脂加工を保護します。炊く時にはフタのマークを取っ手側に合わせ密閉してください。

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