[PR] 白みその洋風冷汁ごはん

和と洋を掛け合わせた、新しい冷汁ごはんです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
なす
1/2本
ミニトマト
4個
みょうが
1/2個
青じそ
2枚
白みそ
大さじ3
300ml
少々
白すりごま
大さじ2
アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル
大さじ1

作り方

1なすは薄い輪切りにし、塩水(分量外)に5分程さらして、水気を切る。
2ミニトマトは半分に切り、みょうがと青じそは千切りにする。
3天板にアルミホイルを敷き、白みそを平らにのせて、トースターで5分程焼く。
4こんがりと焼き色がついたらボウルに移し、水を少しずつ加えて溶き混ぜ、塩で味を調える。
5器にごはんを盛って4を注ぎ、なす、ミニトマトをのせる。
6さらにみょうが、青じそを盛り、白すりごまをかける。
7仕上げに、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

白みそを焼くことで、香ばしさを楽しめます。焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。

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