[PR] 卵とトマトの酸辣湯風そうめん

具沢山の酸辣湯をさっぱり食べられる素麺に合わせてアレンジしてみました。
調理時間 20分

材料(2人分)

機能性表示食品 伊勢の卵
2個
トマト
2個
そうめん
200g
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
600ml
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2
胡椒
小さじ1/4
パクチー
適量
ラー油
適量
粗挽き黒こしょう
適量

作り方

1トマトはくし形に切る。しょうがは千切り、パクチーはざく切りにする。
2機能性表示食品 伊勢の卵はよく溶きほぐす。
3鍋にごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったらトマトを加えて強火で炒める。
4トマトの色が変わってきたら砂糖を加えて炒め、水と顆粒鶏ガラスープを加えて3分程煮る。
5しょうゆ、酢、こしょうを加えて沸騰したら2を流し入れる。
6別の鍋に湯を沸かし、そうめんを好みの硬さに茹でる。
7器に6を盛り、5をかける。パクチーをのせ、ラー油、粗挽き黒こしょうをかける。

ワンポイントアドバイス

トマトを炒める時は崩れやすいので触りすぎないようにしましょう。

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