とろ〜りチーズでボリューム満点 舞茸とチーズの春巻き

抹茶塩をつけて食べればいつもと違う味わいに
調理時間 25分

材料(2人分)

1個
まいたけ
1/2パック
モッツァレラチーズ
100g
パセリ
1枝
少々
胡椒
少々
春巻きの皮
5枚
揚げ油
適量
A
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
大さじ2
B
抹茶
大さじ1
大さじ1

作り方

1舞茸は石づきを取ってほぐす。モッツァレラチーズは5mm角の棒状に切る。
2パセリはみじん切りにする。ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
3溶き卵のボウルに舞茸、モッツァレラチーズ、パセリ、塩、胡椒を加えてあえる。
4Aを混ぜ合わせて水溶き小麦粉を作る。パセリをざく切りにする。
5春巻きの皮を広げて3の具を一列に並べ、水溶き小麦粉をとじ目に塗ってしっかり巻く。
6揚げ油を170℃に熱して5をこんがりと9分揚げ、油を切る。
7春巻きを半分に切って器に盛る。
8Bを合わせて抹茶塩を作る。
9飾り用のパセリはざく切りにしてちらす。抹茶塩を添える。

ワンポイントアドバイス

皮がこんがりきつね色になるまで揚げましょう。

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