4種のきのこの共演♪ きのことソーセージのアヒージョ

フランスパンを添えて、旨味たっぷりのオイルもしっかり味わいましょう。
調理時間 15分

材料(2人分)

マッシュルーム
3個
エリンギ
1本
しめじ
30g
まいたけ
30g
ソーセージ
5本
にんにく
1片
ワイン(白)
小さじ1
黒胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
適量
A
オリーブオイル
120ml
アンチョビ(フィレ)
1尾
小さじ1/2
鷹の爪(輪切り)
少々

作り方

1にんにくは薄切りにする。
2マッシュルームは4等分に切り、エリンギは1cm幅に輪切りにする。
3しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐす。
4ソーセージは食べやすい大きさに切る。
5スキレットにAと1を入れ、アンチョビを木べらで潰しながら中火で熱する。
6にんにくの香りが立ったら、2、3、4を加えてさらに加熱する。
7きのこに火が通ったら、ワインを入れてひと煮立ちさせ、火から下ろす。
8黒胡椒をふって、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもやにんじんなど、冷蔵庫に残った野菜を入れても◎。

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