こんがり 鶏肉と長ねぎのパエリヤ
鶏肉でボリューム満点！こんがり焼いたごちそうパエリヤです。
調理時間 60分材料(2人分)
米
130g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2片
長ねぎ
1/2本
鶏肉(ぶつ切り)
200g
固形ブイヨン
1 1/2個
熱湯
1 1/2カップ
刻みパセリ
少々
レモン
1/4個
A
塩
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1
D
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 米は洗ってざるに上げ10分程おく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | 長ねぎは3㎝筒切りにし何か所か斜めに切れ目を入れる。鶏肉はAをまぶす。 |
| 3 | フライパンにBのサラダ油を熱し2を入れ強火で炒める。 |
| 4 | 鶏肉の表面に焼き色がつき、長ねぎにも軽く焦げ目をつけたら取り出す。 |
| 5 | 同じフライパンにCのサラダ油を入れて熱し、にんにくと玉ねぎを入れて強火で炒める。 |
| 6 | 玉ねぎが透き通ってきたら、米を加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。 |
| 7 | 固形ブイヨンを熱湯に溶かしてスープを作る。 |
| 8 | 耐熱容器に米、上に4をのせスープを注ぎDをふる。 |
| 9 | 180℃のオーブンに入れ、30～35分程加熱する。 |
| 10 | 汁気がなくなったら、具材を取出し米をほぐしてから再び戻す。 |
| 11 | パセリを散らし、くし形に切ったレモンを添える。 |
ワンポイントアドバイス
鶏肉は強火でしっかり焦げ目をつけると香ばしさがアップします。
