こんがり 鶏肉と長ねぎのパエリヤ

鶏肉でボリューム満点!こんがり焼いたごちそうパエリヤです。
調理時間 60分

材料(2人分)

130g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2片
長ねぎ
1/2本
鶏肉(ぶつ切り)
200g
固形ブイヨン
1 1/2個
熱湯
1 1/2カップ
刻みパセリ
少々
レモン
1/4個
A
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1
D
少々
胡椒
少々

作り方

1米は洗ってざるに上げ10分程おく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2長ねぎは3㎝筒切りにし何か所か斜めに切れ目を入れる。鶏肉はAをまぶす。
3フライパンにBのサラダ油を熱し2を入れ強火で炒める。
4鶏肉の表面に焼き色がつき、長ねぎにも軽く焦げ目をつけたら取り出す。
5同じフライパンにCのサラダ油を入れて熱し、にんにくと玉ねぎを入れて強火で炒める。
6玉ねぎが透き通ってきたら、米を加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。
7固形ブイヨンを熱湯に溶かしてスープを作る。
8耐熱容器に米、上に4をのせスープを注ぎDをふる。
9180℃のオーブンに入れ、30~35分程加熱する。
10汁気がなくなったら、具材を取出し米をほぐしてから再び戻す。
11パセリを散らし、くし形に切ったレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は強火でしっかり焦げ目をつけると香ばしさがアップします。

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