ヘルシーラムのアジアンおかず♪ ラムのカレー炒め

香辛料×ラム×パクチーのトリプルパンチ! カレー炒めで豊かな香りを楽しんで♪
調理時間 20分

材料(2人分)

玉ねぎ
1個
蓮根
1/2個
パクチー
30g
ラム肉(薄切り)
300g
小さじ1/2
胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ1
紹興酒
大さじ2
醤油
小さじ2

作り方

1玉ねぎを1cmの輪切りに、れんこんは薄切りに、香菜はざく切りにする。
2ラム肉に塩、こしょうをして下味をつける。
3フライパンにサラダ油とカレー粉を入れカレー粉が溶けるまで中火で熱する。
4(3)にラム肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
5(4)に玉ねぎ、れんこんを入れ、火が通るまで中火で炒める。
6(5)に醤油、紹興酒、香菜を入れ、中火でさっと炒め、火を止める。
7器に盛り付けたら、完成。

ワンポイントアドバイス

れんこん、玉ねぎ以外の冷蔵庫に余っている野菜やきのこを入れてもOK!

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