簡単! コーン入りひき肉のドライカレー

スパイシーで美味しい時短レシピ
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2かけ
ホールコーン(缶詰)
120g
サラダ油
大さじ1/2
カレー粉
大さじ2
2/3カップ
ローリエ
1枚
唐辛子
1本
ケチャップ
大さじ2
小さじ1/2
A
2個
サラダ油
少々

作り方

1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
3合いびき肉を加えて炒めあわせ、カレー粉を加えてさらに炒める。
43に水を加える。煮立ったら、コーンを缶汁をきって加える。
5さらに、ローリエ、赤唐辛子、トマトケチャップ、塩を加えて混ぜる。
6蓋をして弱火で10分ほど煮る。
7フライパンにAのサラダ油を中火で熱し、卵を1個ずつ割落として好みの固さに焼く。
8皿に温かいご飯を盛ってドライカレーをかけ、目玉焼きをのせる。

ワンポイントアドバイス

合いびき肉は、鍋に押さえるように焼き炒めるとおいしく仕上がります!

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