みそとカレーの香りがたまらない ひき肉と里芋のカレー煮

カレー粉がピリッと味を引き締めます
調理時間 30分

材料(2人分)

牛豚合いびき肉
120g
里芋
5個
にんじん
50g
長ねぎ
1/2本
葱(万能葱)
3本
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
1片分
チキンスープの素(固形)
1個
1カップ
味噌
小さじ3
カレー粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
カレー粉
大さじ1
薄力粉
大さじ1/2

作り方

1里芋は洗って皮付きのままラップに包む。
2電子レンジ(500W)で2分加熱し、上下を返しさらに2分加熱する。
35分程おいて、粗熱が取れたら皮をむき、1cmの厚さの輪切りにする。
4長葱、にんじんをみじん切りにする。
5小ねぎは斜め切りにし、水にさらして水気を切る。
6鍋に油を熱し4、にんにく、しょうが、牛豚合いびき肉の順に入れ中火で1分半炒め3、Aを加えて中火で1分半炒める。
7スープの素と水を加え、ときどき混ぜながら弱火で13分ほど煮る。
8味噌とカレー粉で味をととのえる。
9器に盛り、5をのせる。

ワンポイントアドバイス

コク満点のおいしさの秘密は味噌を加えることです。

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