家族喜ぶ定番メニュー 美味しい! ひよこ豆と野菜のドライカレー

一品で野菜がたっぷり♪
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽肉
150g
トマト
1個
ピーマン
2個
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/6個
ひよこ豆(缶詰)
1/2缶
ご飯(温かいもの)
適量
2個
サラダ油
大さじ1/2
カレー粉
大さじ1 1/2
A
ケチャップ
大さじ1/2
固形スープの素(洋風)
1/3個
1/3カップ
少々

作り方

1トマトはヘタを取って湯むきし、ザク切りにする。
2ピーマンはヘタと種を取り、にんじん、たまねぎとともにみじん切りにする。
3フライパンにサラダ油を熱し合いびき肉を入れパラパラになるまで中火で2分半炒める。
42の野菜を加え中火で3分しんなりするまで炒めたら、カレー粉大さじ1を加える。
5ひき肉の脂が出たところで残りのカレー粉を加え、しっかりなじませて香りをたたせる。
6全体になじませながら、香りが出るまで中火で1分炒める。
71のトマト、缶汁をきったひよこ豆、Aを加えて混ぜる。
8水分がほぼなくなるまで中火で5分炒め煮にする。
9目玉焼きを2つ作り、カレー、ご飯とともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

みじん切りの野菜の大きさを揃えると見た目のよくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    味噌とミルクの相性ばっちり ほくほく味噌ミルクスープじゃがいも、ウインナーソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、胡椒、塩、...
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    さっと作れて彩り鮮やか! 箸休めに カニカマのさっぱりサラダ緑豆春雨、カニカマ、錦糸卵、きゅうり、白ごま、酢、醤油、砂糖、ごま油、...
  4. 4

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  5. 5

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  6. 6

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒