フライパン一つで完成! ハワイの香り 簡単ロコモコどんぶり

自宅で簡単にお店の味を食べられる一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
適量
2個
ミニトマト
4個
レタス
2枚
サラダ油
適量
A
合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1/3個
にんじん
2cm
1個
すりおろしにんにく
少々
パセリ
少々
パン粉
大さじ4
サラダ油
少々
少々
胡椒
少々
粉チーズ
大さじ2
B
玉ねぎ
1/4個
C
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ3
D
パセリ
少々
少々
胡椒
少々

作り方

1Aの玉ねぎ、にんじんを皮つきのまますりおろす。Bの玉ねぎは薄切りにし水にさらす。
2パセリは細かく刻み、ボウルに1とAを入れ白っぽくなるまでよく練る。
32等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。
4フライパンにサラダ油を熱し、3を入れる。
5出てきた脂をペーパータオルで時々ふき、両面に焼き色がつくまで焼く。
6ハンバーグの1/3の高さまで水を加え、Cを入れて、混ぜる。
7ふたをして弱めの中火にする。
8スプーンなどで時々ハンバーグに煮汁をかけながら6~7分蒸し煮にする。
98の煮汁が1/3量になったら、空いたところに卵を割り入れる。
10ふたをして弱火で2~3分煮る。
11つけ合わせのミニトマトを縦半分に切り、Dと混ぜる。
12器にご飯を盛り、レタスをちぎって敷き、ハンバーグをのせる。
13卵をのせ、残った煮汁をかけて11と水気を切った玉ねぎを添える。

ワンポイントアドバイス

肉だねを練る際はなるべく冷やした状態で行うとジューシーに仕上がります。

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