あっさりした味付けで沢山食べられる お手軽 鶏挽肉の彩りロコモコ丼

彩り豊かで食卓が華やぐおしゃれロコモコ丼です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(挽き肉)
120g
オイスターソース
小さじ1
玉ねぎ
3/4個
ズッキーニ
1/3本
ピーマン(赤)
1個
2個
フライドポテト
適宜
少々
胡椒
少々
バター
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
A
だし醤油
大さじ1
コンソメ
小さじ1
砂糖
小さじ1
胡椒
適量
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
少々

作り方

1玉ねぎ1/4個はみじん切りにし、残りは1.5cm角に切る。
2ズッキーニは1cm角の角切り、ピーマンはヘタと種を除いて1.5cm角に切る。
3鶏挽き肉にオイスターソースを加えて練り混ぜる。
4玉ねぎのみじん切り、塩・胡椒各少々も加えて、さらに練り混ぜる。
52等分し、小判形に整える。
6フライパンにBのサラダ油を熱し、5を入れる。ふたをして、中火で2~3分間焼く。
7焼き色がついたら裏返し、同じくふたをして2~3分間焼いて取り出す。
8フライパンはふかずに、バターを溶かし、玉ねぎ、ズッキーニの角切りを炒める。
9ピーマンも加えて炒め、しんなりしたら湯カップ1/2(分量外)を注ぐ。
10Aの材料を加えて煮立てる。水溶き片栗粉加え、とろみをつけて取り出す。
11フライパンをきれいにし、Cのサラダ油を熱して卵を割り入れて目玉焼きをつくる。
12ご飯を小さな型に入れてから器に盛り、ハンバーグ、目玉焼きを添え、ソースをかける。
13お好みでフライドポテトを添える。

ワンポイントアドバイス

ハンバーグ種に入れる玉ねぎは電子レンジで加熱してから入れてもOKです。

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