絶品 エスニック風ロールレタス

ナンプラーを使った一味違う洋風のだしで煮込みました。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
150g
玉ねぎ
1/4個
レタス
8枚
しょうが
1/2片
パン粉
大さじ1 1/2
牛乳
大さじ1 1/2
A
1/2個
すりおろしにんにく
1/2片分
小さじ1/2
B
固形チキンスープの素
1/2個
300ml
ナンプラー
大さじ1
輪切り赤唐辛子
1/2本分
C
胡椒
少々

作り方

1パン粉に牛乳をひたす。玉ねぎはみじん切りにする。
2しょうがは薄切りにする。
3ボウルに合い挽き肉、1、Aの材料を入れて手でよく混ぜ、4等分にする。
4レタスは熱湯にサッとくぐらせ、1枚ずつザルに広げる。
5レタスの大小を組み合わせて2枚1組にし、小さい葉を内側にして重ねる。
65の上に3の肉ダネをのせて、両端をしっかりと押さえながら巻く。
75、6を繰り返し全部で4個作る。
8鍋に7を並べ、しょうが、Bの材料を加えて中火で煮る。
9煮立ったら弱火にして15分程煮込み、Cで味を調えて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

柔らかいレタスの葉は、キャベツより簡単に巻けます。

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