爽やかな梅風味! 鶏ひき肉の和風ハンバーグ

梅肉ベースのさっぱりハンバーグです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
玉ねぎ
80g
梅干し
2個
1個
大葉
4枚
大根
50g
サラダ油
大さじ1
梅干し (仕上げ用)
2個
ポン酢
大さじ1
小ねぎ
適量

作り方

1玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。
2大葉は端から丸めて、千切りにする。
3大根は皮を剥き、おろす。
4梅干しはタネを取り、ハンバーグのタネ用と飾り用を2個ずつ分け、タネ用は刻む。
5ボウルに1、4のタネ用と鶏ひき肉、卵を入れて手でよく混ぜる。
65を2等分し、空気を抜きながら丸め、中央をへこませる。
7中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、6を入れる。
8両面に焼き色が付いたら蓋をして5分蒸し焼きにする。
9完全に火が通ったら、お皿に盛る。
102、3と4の飾り用と小ねぎを乗せ、ポン酢をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

梅の量はお好みで調節可。濃塩タイプのものを使うときは少なめに、慎重に量を整えましょう。

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