食感が楽しい夏レシピ! お手軽 ズッキーニの豚キーマカレー

暑い日でもペロッと食べられる!アレンジもききます。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
180g
ズッキーニ
2/3本
玉ねぎ
1/4個
ご飯
適量
ゆで卵
1個
有塩バター
20g
にんにく
1/2片
すりおろし生姜
小さじ1
A
カレー粉
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1

作り方

1ズッキーニはヘタを取り、1/3を3mm程度の薄切り、2/3をみじん切りにする。
2玉ねぎ、ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。
3鍋に有塩バターと玉ねぎ、ニンニク、すりおろし生姜を入れる。
4そして玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めたら、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
5ズッキーニのみじん切りとAを入れて混ぜ合わせる。
6中火で全体に火が通るまで煮て水気を飛ばす。
7ごはんを盛ったお皿にカレーをかける。
8仕上げ用の薄切りズッキーニとスライスしたゆで卵を飾ったら完成。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎの量を少し増やして、辛さ控え目にしてもOK。

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