何にでも合う!万能メキシカン やみつき チーズポテトのソフトタコス

パーティーにうってつけ!トルティーヤだけでなくご飯でもクラッカーでも合います
調理時間 15分

材料(2人分)

牛豚合びき肉
160g
じゃがいも
1個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
鷹の爪(輪切り)
小さじ1
ピザ用チーズ
30g
大さじ1
サラダ油
大さじ1
トルティーヤ生地
4枚
A
カットトマト缶
50g
ケチャップ
大さじ1
コンソメ(顆粒)
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2

作り方

1じゃがいもは2cm角に切り、ボウルに移して水を入れてラップをする。
2600Wの電子レンジで2分程柔らかくなるまで加熱する。
3玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは1cmの角切りにする。
4中火で温めたフライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ、3を炒める。
54の玉ねぎが透き通ってきたら牛豚合びき肉を入れ炒める。
6火が通ってきたら、2とAを入れる。
7全体に味が馴染んだら弱火にし、5分程煮込む。ピザ用チーズを加える。
8水分が少なくなったら火から下ろす。トルティーヤ生地を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ピーマンは、縦半分に切った後ヘタと種を取り除きます。

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