スパイスの効いたインド風カレー! ほっこり あま〜いパンプキンカレー

かぼちゃの甘さとスパイスが絶妙マッチ!本格的な味を楽しめます♪
調理時間 40分

材料(2人分)

かぼちゃ
300g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
バター
20g
牛豚合びき肉
100g
にんじん
1/3本
塩こしょう
適量
ご飯
1膳
A
カレー粉
大さじ1 1/2
コンソメ(顆粒)
大さじ1 1/2
スパイスミックス
小さじ1
ターメリック
小さじ1
プレーンヨーグルト
50g
牛乳
200ml
200ml

作り方

1かぼちゃをボウルに入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで10分加熱する。
2玉ねぎを粗めのみじん切りにする。
3ニンニクをみじん切りにする。
4にんじんは粗目のみじん切りにする。
5バターを温めたフライパンに3を入れ、香りが立ったら2と4を入れ中火で炒める。
65に牛豚合びき肉を加え、塩こしょうをして炒める。
7粗熱が取れた1の皮を取り除き、ザルで濾す。
86に7とAを加え、中火で15分煮込む。
9皿に温かいごはんを盛り、8をかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

煮込むときに、底が焦げないようにしっかりと混ぜるようにしましょう。

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