後を引く美味しさにビールが進む 晩酌に最高 長芋のピリ辛炒め

長芋の食感と、ピリ辛挽肉味噌の旨みでお箸が進みます。
調理時間 25分

材料(2人分)

長いも
200g
豚肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
1/4本
しょうが
5g
にんにく
1/2片
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
七味唐辛子
小さじ1/2
小ねぎ
適量
A
だし
1カップ
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2長芋は皮付きのまま1㎝厚さの半月切りにし、薄力粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油半量を中火で熱して長芋を並べ、両面をカリっと焼いて取り出す。
4フライパンに残りのサラダ油を足し、長ネギ、生姜、挽肉を中火でほぐしながら炒める。
5挽肉の色が変わったら、4をフライパンの端に寄せる。
65の空いた場所に七味唐辛子とにんにくを入れ弱火で炒め、香りを立たせる。
7Aを入れてひと煮立ちしたら合わせたBを入れ、とろみをつける。
83を戻し入れてさっと絡めて器に盛り付ける。小口切りにした小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

七味唐辛子を豆板醤と花椒に換えれば、中華風の味付けに大変身します♪

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