後を引く美味しさにビールが進む 晩酌に最高 長芋のピリ辛炒め
長芋の食感と、ピリ辛挽肉味噌の旨みでお箸が進みます。
調理時間 25分材料(2人分)
長いも
200g
豚肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
1/4本
しょうが
5g
にんにく
1/2片
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
七味唐辛子
小さじ1/2
小ねぎ
適量
A
だし
1カップ
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
B
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1/2
作り方
| 1 | 長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | 長芋は皮付きのまま1㎝厚さの半月切りにし、薄力粉をまぶす。 |
| 3 | フライパンにサラダ油半量を中火で熱して長芋を並べ、両面をカリっと焼いて取り出す。 |
| 4 | フライパンに残りのサラダ油を足し、長ネギ、生姜、挽肉を中火でほぐしながら炒める。 |
| 5 | 挽肉の色が変わったら、4をフライパンの端に寄せる。 |
| 6 | 5の空いた場所に七味唐辛子とにんにくを入れ弱火で炒め、香りを立たせる。 |
| 7 | Aを入れてひと煮立ちしたら合わせたBを入れ、とろみをつける。 |
| 8 | 3を戻し入れてさっと絡めて器に盛り付ける。小口切りにした小ねぎを散らして完成。 |
ワンポイントアドバイス
七味唐辛子を豆板醤と花椒に換えれば、中華風の味付けに大変身します♪
