後を引く美味しさにビールが進む晩酌に最高長芋のピリ辛炒め

Name: 後を引く美味しさにビールが進む 晩酌に最高 長芋のピリ辛炒め
Cook time: 25 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 200g; 100g; 1/4本; 5g; 1/2片; 適量; 大さじ1; 小さじ1/2; 適量; 1カップ; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2

長芋の食感と、ピリ辛挽肉味噌の旨みでお箸が進みます。

調理時間 25分

材料(2人分)

長いも

200g

豚肉(挽き肉)

100g

長ねぎ

1/4本

しょうが

にんにく

1/2片

薄力粉

適量

サラダ油

大さじ1

七味唐辛子

小さじ1/2

小ねぎ

適量

だし

1カップ

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

味噌

大さじ1

砂糖

大さじ1

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1/2

作り方

1	長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2	長芋は皮付きのまま1㎝厚さの半月切りにし、薄力粉をまぶす。
3	フライパンにサラダ油半量を中火で熱して長芋を並べ、両面をカリっと焼いて取り出す。
4	フライパンに残りのサラダ油を足し、長ネギ、生姜、挽肉を中火でほぐしながら炒める。
5	挽肉の色が変わったら、4をフライパンの端に寄せる。
6	5の空いた場所に七味唐辛子とにんにくを入れ弱火で炒め、香りを立たせる。
7	Aを入れてひと煮立ちしたら合わせたBを入れ、とろみをつける。
8	3を戻し入れてさっと絡めて器に盛り付ける。小口切りにした小ねぎを散らして完成。