ナンプラーとレモン汁がきいた タイ風春雨サラダ ヤムウンセン

レモンの酸味が効いた爽やかサラダ
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
8尾
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/2本
緑豆春雨
40g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
サラダ油
大さじ1/2
A
大さじ1
砂糖
少々
サラダ油
大さじ1
レモン(果汁)
少々
ナンプラー
大さじ1と1/2
赤とうがらし(小口切り)
1/2本分

作り方

1はるさめは熱湯でゆでてもどし、ざるにあけて流水でさます。
21は水気をきって食べやすい長さに切る。
3海老は殻をむき、背に浅く切り目を入れて、背わたを除く。
4玉葱は縦薄切りにして冷水に約5分さらして水気を切る。
5セロリは斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。
6ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
7フライパンに油を中火で熱し、海老を入れて炒める。
8色が変わりはじめたらにんにくを加え、海老の色が変わったら火からおろす。
96のドレッシングに2、4、5、3を加えてあえる。

ワンポイントアドバイス

温かいままいただくのが本場流!

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