ナンプラーとライムが香るカルパッチョ たこのエスニック風カルパッチョ

コリコリのたこで歯ごたえバッチリ
調理時間 15分

材料(2人分)

たこ(生足刺身用)
1本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
きゅうり
1本
ミニトマト
4個
ライム(皮)
少々
にんにく
1かけ
唐辛子
1本
ピーナッツ
20g
コリアンダー
適量
A
砂糖
小さじ1/2
胡椒
少々
少々
ナンプラー
大さじ2
ライム(絞り汁)
1個分
ライム(皮のすりおろし)
適量

作り方

1にんにくはみじん切り、赤唐辛子は斜め切りにする。
2プチトマトは4等分に、胡瓜と人参は千切りにする。
3玉葱は薄切りに、コリアンダーは粗みじん切りにする。
4たこは薄切りにする。
5ボウルに1とピーナッツの半量、Aを入れて混ぜる。
6別のボウルに2を入れる。
73とピーナツの残りも6に入れて混ぜる。
8器の中央に6を盛り、周囲に4を並べる。
9ライムの皮を削りかけ、5をかける。

ワンポイントアドバイス

器にバナナの皮を敷くとエスニックの雰囲気がより出ます。

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