パンチの効いた味 韓国風かつおそぼろ

旨辛でご飯が進む
調理時間 20分

材料(2人分)

かつお(刺身用)
100g
ごぼう
30g
パプリカ(赤)
30g
細葱
2本
しょうが(すりおろし)
1かけ
ごま油
小さじ1
A
コチュジャン
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1ごぼうは皮をこすって洗い、縦4等分にする。
21を端から薄切りにし、水にサッとつけて水気を切る。
3パプリカはヘタと種をとり、5mm四方に切る。
4細葱は端から薄切りにする。
5かつおは1cm幅に切り、熱湯で1分間ほど茹でてざるに上げる。
6フライパンにごま油を中火で1分熱し、ごぼう、パプリカを入れて中火で2分炒める。
75と生姜、細葱を加え、かつおをほぐしながら中火で2分炒める。
8Aを加え、混ぜながら中火で4分半煮詰める。
9よくなじんだら容器にあけて冷ます。

ワンポイントアドバイス

8では水気をとばすように混ぜます。

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