なすのとろとろ食感がマグロにマッチ なすとマグロのユッケ風

マグロとなすで食感の違いを楽しめる
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3個
200g
温泉卵
2個
コチュジャン
大さじ2
小さじ1
ごま油
大さじ1
サンチュ
2枚

作り方

1なすはヘタを除いて皮をむき、水に5分さらし、1個ずつラップで包む。
2耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
3ラップごと冷水に取って冷やし、水気をふいて塩をからめ、2分程おく。
4マグロはそぎ切りにする。
5なすの水気をきり、1cmの厚さの輪切りにする。
6なすにゴマ油をからめ、マグロを加えてコチュジャンであえる。
7器にサンチュを敷いて6を盛り、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

サンチュがなければサラダ菜やレタス等で代用可能です。

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