安いお刺身もグレードアップ 刺身のキムチあえ

ピリリと辛みを効かせた一品
調理時間 30分

材料(2人分)

白菜
250g
刺身(盛り合わせ)
150g
胡麻(白)
適量
A
大さじ1/2
50ml
B
しょうが(すりおろし)
1/3片分
にんにく(すりおろし)
1/3片分
わかめ(乾燥)
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
C
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1

作り方

1白菜は半分に割り、天日で3時間干す。
2白菜を長さ6cm、幅3cmに切り、ボウルに入れてAをふりからめる。
31キロの重しをし、1時間おく。
4水気を軽く搾り、Bをからめる。
5刺身は細く切る。
6刺身にCをからめ、水気を切った4を加えてあえる。
7器に盛り、胡麻をちらす。

ワンポイントアドバイス

刺身は赤身や白身のある盛り合わせを選択すると彩りが良いです。

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