冷凍シーフードミックスを使って お手軽シーフードカレー

時短なのに海の幸の旨みをたっぷり味わえます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2皿分
シーフードミックス
1/3パック
カレールウ
40g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/3パック
パセリ
適量
ワイン(白)
大さじ1/3
250ml
A
サラダ油
大さじ3/4
B
サラダ油
大さじ1/4

作り方

1冷凍シーフードミックスは解凍して、水をよくきっておく。
2玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。パセリはみじん切りにする。
3フライパンにAのサラダ油を中火で熱し1を炒め、白ワインを加え蓋をして蒸し煮にする。
4別のフライパンにBのサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、しめじを5分ほど炒める。
5水を加えて、沸騰したら弱火~中火で約10分煮込む。
6火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。
7再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込む。
83の炒めたシーフードを加え、ひと煮立ちさせる。
9器にご飯を盛り、8をかけ、パセリをふりかける。

ワンポイントアドバイス

シーフードミックスはひと煮込みして火を止めると固くなりません。

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