韓国の味 アサリとニラのチヂミ

日本でもおなじみの韓国風お好み焼きです。
調理時間 20分

材料(2人分)

アサリ
200g
にら
1/2束
赤ピーマン
1/4個
料理酒
大さじ4
A
1個
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ2
醤油
小さじ1
B
ごま油
大さじ1
C
ごま油
小さじ1
D
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
コチュジャン
小さじ1/2
白いりごま
小さじ1/2

作り方

1ニラは4cm長さに、ピーマンは縦細切りにする。Aの卵は溶いておく。
2鍋に砂抜きしたアサリと酒を入れて蓋をし、アサリの口が開くまで酒蒸しにする。
3アサリと蒸し汁を分け、身を取り出す。
4ボウルにAと、3の蒸し汁を1/4カップにして入れ混ぜ合わせる。
54に3のアサリの身、ニラ、ピーマンを加えてからめる。
6フライパンにBのごま油を強めの中火で熱し、5を流し入れ全体に薄く広げて約2分焼く。
7こんがりしたら裏返し、鍋肌からCのごま油を回し入れる。
82分フライ返しで押さえながら焼く。
9食べやすく切って器に盛り、合わせたDを添える。

ワンポイントアドバイス

生焼けにならないようフライパンに生地を流し入れたら具が均一になるようにならしてください。

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