絶品 山芋とイカのチヂミの明太のせ

イカと山芋の食感を活かした、一口サイズのおつまみです。
調理時間 30分

材料(2人分)

イカ
1/2はい
長いも
5cm
ごま油
大さじ1/2
1/4個
辛子明太子
1/2腹
A
少々
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
B
小ねぎ
2本
ごま油
小さじ1/2

作り方

1辛子明太子は中身を包丁の背などでしごき出し、小ねぎは小口切りにする。
2大和芋はさいの目切り、イカも同じくらいの大きさに切る。
3ボウルに2を入れ、Aを塩→薄力粉→片栗粉と溶いた卵の順に加えて混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、3の生地を一口サイズに流し入れ、両面を焼く。
5焼きあがったら器に盛り、Bと辛子明太子を混ぜ合わせ上にのせる。

ワンポイントアドバイス

生地は、卵を加える前は粉っぽい位が目安です。ゆるければ薄力粉を足しましょう。