スパイシー サバと豆腐のカレー炒め

使い勝手の良いサバ缶を、おつまみにもピッタリなカレー風味にアレンジしました。
調理時間 20分

材料(2人分)

サバみそ煮缶
1缶
木綿豆腐
1丁
にら
1束
もやし
1袋
1個
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
少々
粗挽き黒こしょう
少々

作り方

1ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2豆腐は水切りする。
3フライパンにサラダ油をひき、豆腐を一口大にちぎりながら入れて中火で3分程炒める。
4焼き色がついたらサバ缶、カレー粉を加え、水分を飛ばしながら5分程炒める。
5ニラともやしを加えて3分程炒め、しんなりしたら塩、粗挽き黒こしょうをふる。
6溶いた卵を回し入れてひと混ぜする。

ワンポイントアドバイス

豆腐はしっかりと水切りをし、水分を飛ばしながら炒めましょう。

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