海老の旨みが広がるスープが美味 海老入りベトナムの麺フォー

プリプリの海老が美味しいフォーです。
調理時間 20分

材料(2人分)

フォー
200g
海老
8尾
紫玉ねぎ
1/4個
にら
1/2束
もやし
1/2袋
唐辛子
1/2本
パクチー
1/2株
レモン
1/4個
フライドオニオン
適量
A
小さじ1/2
料理酒
小さじ1
800ml
B
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1フォーは表示通りにゆでて水でサッと洗い、水気をきる。
2海老は背ワタを取り、鍋にAを煮たて2~3分ゆでる。
3粗熱が取れたら尾の殻を残して殻をむく。ゆで汁はアクを除いてとりおく。
4もやしはサッと洗い、ザルに上げる。紫玉ネギは薄切りにする。
5ニラは長さ5~6cmに切る。パクチーはザク切りにする。
63のゆで汁にBと2つに切って種を取り除いた赤唐辛子ともやし、紫玉ねぎを加える。
7再び煮たったら1とニラを加え、ひと煮たちさせる。
8器に盛り、海老、パクチーをのせ、くし切りにしたレモン、フライドオニオンを添える。

ワンポイントアドバイス

フォーが長い場合、水気をきった後はさみで切っておくと食べやすいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...