[PR] おしゃれな 生ずわい蟹の生春巻き

生の蟹を存分に楽しめる生春巻きです。ジュレを添えて、見た目も映える一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

生ずわい蟹 ハーフポーション(足・爪下)
12本
生春巻きの皮
3枚
サニーレタス
2枚
にんじん
1/4本
きゅうり
1/2本
緑豆春雨
10g
ポン酢
大さじ2
大さじ5
ゼラチン(粉)
2g

作り方

1容器に粉ゼラチンを入れ、水大さじ1(分量外)を振りかけて、ふやかす。
2耐熱容器にポン酢、水を入れて500wの電子レンジで1分加熱する。
31を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
4春雨は茹でて、水気を切り、長ければ10cm幅に切る。
5にんじん、きゅうりは千切りにする。サニーレタスは大き目にちぎる。
6生ずわい蟹 ハーフポーションは、殻から身をはずす。
7ボウルに水を入れ、生春巻きの皮1枚を水にくぐらせる。
8軽く水気切り、まな板の上に広げ、1/3量の4、5、6をのせて巻く。
9同じように2回繰り返し、食べやすい長さに切り、器に盛り付け、スプーンなどで崩した3を添える。

ワンポイントアドバイス

生春巻きは、きつめに巻くと、綺麗に仕上がります。

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