[PR] おしゃれな生ずわい蟹の生春巻き

Name: [PR] おしゃれな 生ずわい蟹の生春巻き
Cook time: 30 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 12本; 3枚; 2枚; 1/4本; 1/2本; 10g; 大さじ2; 大さじ5; 2g

生の蟹を存分に楽しめる生春巻きです。ジュレを添えて、見た目も映える一品です。

調理時間 30分

伊勢神宮外宮奉納うなぎ　うなぎのしろむら

材料(2人分)

生ずわい蟹ハーフポーション(足・爪下)

12本

生春巻きの皮

3枚

サニーレタス

2枚

にんじん

1/4本

きゅうり

1/2本

緑豆春雨

10g

ポン酢

大さじ2

水

大さじ5

ゼラチン(粉)

1	容器に粉ゼラチンを入れ、水大さじ1(分量外)を振りかけて、ふやかす。
2	耐熱容器にポン酢、水を入れて500wの電子レンジで1分加熱する。
3	1を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
4	春雨は茹でて、水気を切り、長ければ10cm幅に切る。
5	にんじん、きゅうりは千切りにする。サニーレタスは大き目にちぎる。
6	生ずわい蟹ハーフポーションは、殻から身をはずす。
7	ボウルに水を入れ、生春巻きの皮1枚を水にくぐらせる。
8	軽く水気切り、まな板の上に広げ、1/3量の4、5、6をのせて巻く。
9	同じように2回繰り返し、食べやすい長さに切り、器に盛り付け、スプーンなどで崩した3を添える。