おつまみに 油揚げdeエビトースト

タイ風エビトーストを、油揚げにのせて香ばしく焼き上げます。
調理時間 20分

材料(2人分)

むきエビ
150g
油揚げ
2枚
はんぺん
1枚
長ねぎ
1/2本
A
卵白
1個分
ごま油
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
片栗粉
大さじ3
B
ごま油
大さじ1

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2エビは背ワタを取り、酒と片栗粉(各分量外)で揉み洗いし、流水で洗い流す。
3ペーパータオルで2の水気を拭き取り、粘り気が出るまで包丁で叩く。
4エビをボウルに入れ、手でちぎったはんぺん、長ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。
5油揚げの上に4をのせる。
6フライパンにBのごま油をひいて中火で熱し、タネを塗った面を下にして入れる。
7ヘラで軽く押さえながら5分程焼き、焼き色がついたら裏返してさらに3分程焼く。
8食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

ナンプラーが苦手な場合は、しょうゆで代用してもOKです。

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