サクサク衣が何にでも合います 簡単! アジアン白身魚のフリッター

アジアンテイストのフリッター!おつまみにもオススメです。
調理時間 30分

材料(2人分)

タラ
2切
グリーンアスパラガス
2本
パクチー
2本
青じそ
5枚
レタス
1枚
1/2個
ココナッツミルク
15ml
15ml
スイートチリソース
適量
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
薄力粉
1/4カップ
サラダ油
適量
マヨネーズ
少々
ご飯
400g

作り方

1タラは4つに切り、軽く塩、黒胡椒をふる。
2グリーンアスパラガスは根元の堅いところを切る。
3下から5cmの部分の皮を薄くむき、3つに切る。
4パクチーは1cm長さのザク切りにする。青じそとレタスはおおまかにちぎる。
54を合わせておく。
6卵を卵黄と卵白に分ける。
7卵黄はボウルに入れ、水とココナッツミルクを加えて混ぜる。
8薄力粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
9別のボウルで卵白を堅めに泡立て、8に加えて泡をつぶさないように合わせる。
10タラとアスパラガスを9にくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
11器に盛りつけ、ご飯、5、マヨネーズを添え、スイートチリソースを全体に回しかける。

ワンポイントアドバイス

衣にサッとくぐらせるくらいが軽く揚がりオススメです。

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