サクサク衣が何にでも合います 簡単！ アジアン白身魚のフリッター
アジアンテイストのフリッター！おつまみにもオススメです。
調理時間 30分材料(2人分)
タラ
2切
グリーンアスパラガス
2本
パクチー
2本
青じそ
5枚
レタス
1枚
卵
1/2個
ココナッツミルク
15ml
水
15ml
スイートチリソース
適量
塩
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
薄力粉
1/4カップ
サラダ油
適量
マヨネーズ
少々
ご飯
400g
作り方
| 1 | タラは4つに切り、軽く塩、黒胡椒をふる。 |
| 2 | グリーンアスパラガスは根元の堅いところを切る。 |
| 3 | 下から5cmの部分の皮を薄くむき、3つに切る。 |
| 4 | パクチーは1cm長さのザク切りにする。青じそとレタスはおおまかにちぎる。 |
| 5 | 4を合わせておく。 |
| 6 | 卵を卵黄と卵白に分ける。 |
| 7 | 卵黄はボウルに入れ、水とココナッツミルクを加えて混ぜる。 |
| 8 | 薄力粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。 |
| 9 | 別のボウルで卵白を堅めに泡立て、8に加えて泡をつぶさないように合わせる。 |
| 10 | タラとアスパラガスを9にくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。 |
| 11 | 器に盛りつけ、ご飯、5、マヨネーズを添え、スイートチリソースを全体に回しかける。 |
ワンポイントアドバイス
衣にサッとくぐらせるくらいが軽く揚がりオススメです。
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