[PR] 魚介のパエリア

魚介のうま味とオリーブオイルの香りが豊かなパエリアです。
調理時間 50分

材料(4人分)

180g
海老
5尾
イカ
1杯
アサリ (殻付き・砂抜き済)
200g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
にんにく
1片
グリーンオリーブ
6個
レモン
1/2個
パセリ
適量
ワイン(白)
大さじ3
ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル
大さじ1
A
ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル
大さじ2
B
200ml
C
ターメリックパウダー
小さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは乱切りにする。
2エビは背ワタを取り、イカは内臓を取って輪切りにする。
3フライパンにAをひいて中火で熱し、2とアサリをさっと炒め、白ワインを加えて5分程蒸す。
4パエリアパンにBをひいて弱火で熱し、1のにんにく、玉ねぎを炒める。
5玉ねぎがしんなりとしたら米を加えて、炒める。
6米が透き通ってきたらC、3の蒸し汁を加えて中火にし、軽く混ぜる。
7沸いたら1のパプリカ、3の魚介を並べてアルミホイルをかぶせ、弱火で20分程加熱する。
8グリーンオリーブ、レモン、パセリを盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

米は焦げないように火加減の様子を見ながら調理してください。

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