ピリッと! 和風にら麻婆豆腐

豆板醤と一味唐辛子でピリッとした辛さに
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
合挽き肉
100g
にら
50g
ごま油
大さじ1/2
料理酒
大さじ2
150ml
A
片栗粉
大さじ1
大さじ2
B
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
唐辛子(粉)
小さじ1/2

作り方

1豆腐は一口大に切る。
2にらは3cm幅に切る。
3小さめの器にAを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
4フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
5肉の色が変わったら豆腐を加え、くずさないようさっと炒め合わせる。
6料理酒、水を順に加え、煮立ったらBを加えて、混ぜ合わせる。
7火を弱めてふたをし、6~7分煮る。ふたを取り、にらを加えてひと混ぜする。
83をもう一度混ぜてから回し入れ、全体を大きく混ぜ、とろみがついたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

辛いものが苦手は方は、一味唐辛子を減らして辛みを調節してください。

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