濃厚♪ 豆腐と豚肉のオイスターチャンプルー

濃厚な味わいがしっかりとからんだ
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
豚肉(挽き肉)
100g
絹さや
10枚
1個
ごま油
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1耐熱皿にペーパータオルを2枚重ねて敷き、豆腐を大きめの一口大にちぎって並べる。
2ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱し、余分な水けをきる。
3きぬさやは、へたと筋を取り除く。
4フライパンにごま油の半量を強めの中火で熱し、豚肉を入れてさっと炒める。
5肉の色が変わったら塩、胡椒をふり、フライパンの端に寄せて、中火にする。
6フライパンのあいたところに残りのごま油をたし、豆腐を入れて2分ほど炒める。
7豆腐にうっすらと焼き色がついたら、きぬさやを加えて30秒ほど全体を炒め合わせる。
8Aを加えて混ぜ、全体がなじんだら、溶き卵を入れて大きく混ぜる。
9卵がふんわりと固まったら、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

豆腐は水けを切りすぎるとパサついてしまうので、適度に水分を残しましょう。

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