コクたっぷり♪ 豆腐としし唐のこっくりドライカレー

ソースと醤油でコクと風味をプラス
調理時間 10分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
豚肉(挽き肉)
100g
温かいご飯
400g
しし唐辛子
6本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
A
カレー粉
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1/2
ウスターソース
大さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1豆腐はペーパータオルで包み、軽く押さえて表面の水けを取る。
2玉ねぎはみじん切りにし、しし唐はヘタを落として半分に切る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
4ひき肉を加えて木べらでほぐしながら、肉の色が変わるまで炒める。
5豆腐を入れ、木べらで細かくくずしながら炒める。
6豆腐がポロポロになったら、Aを加えて全体になじませる。
7しし唐を加えてさっと炒め合わせる。
8しし唐が色鮮やかになったら火を止め、ご飯とともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ひき肉を粗めにほぐすとさらに食べごたえあるカレーになります。

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