熱々豆腐とタラのキムチ煮

Name: 熱々 豆腐とタラのキムチ煮
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; タラ 2切れ; キムチ 150g; にら 1/2わ; 卵 2個; 白すりごま 適宜; ごま油 小さじ2; 料理酒 大さじ2; 和風だし 3カップ; コチュジャン 小さじ1; A 長ねぎ 5cm; A にんにく 1/2片; A しょうが 1/2片; B 塩 少々; B 醤油 小さじ1

淡白な豆腐とタラで、キムチの辛味をマイルドにします。

調理時間 20 分

材料(2人分)

絹ごし豆腐	1丁
タラ	2切れ
キムチ	150g
にら	1/2わ
卵	2個
白すりごま	適宜
ごま油	小さじ2
料理酒	大さじ2
和風だし	3カップ
コチュジャン	小さじ1
A
長ねぎ	5cm
にんにく	1/2片
しょうが	1/2片
B
塩	少々
醤油	小さじ1

作り方

1.	豆腐は縦半分に切って、横2cm幅に切る。タラは1切れを3つに切る。
2.	白菜キムチは食べやすい大きさに切る。ニラは長さ5cmに切る。
3.	Aの長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4.	鍋にごま油を中火で熱し、3を入れて1分炒める。
5.	香りが立ったらタラを並べ入れ、酒を振って蓋をし3分蒸し煮にする。
6.	タラの色が白く変わったら、和風だしと卵を加え、中火でひと煮立ちさせる。
7.	白菜キムチとコチュジャンを加え、再び煮立ったらBを加えて調味する。
8.	豆腐を加え、豆腐が十分に温まるまで5分程煮たら、ニラを加える。
9.	ニラがしんなりしたら器に盛り、白すりごまをふる。
	ワンポイントアドバイス卵は黄身が破れないようにそっと割り入れ、半熟になるようなタイミングで仕上げます。