熱々 豆腐とタラのキムチ煮

淡白な豆腐とタラで、キムチの辛味をマイルドにします。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

絹ごし豆腐1丁
タラ2切れ
キムチ150g
にら1/2わ
2個
白すりごま適宜
ごま油小さじ2
料理酒大さじ2
和風だし3カップ
コチュジャン小さじ1
A
長ねぎ5cm
にんにく1/2片
しょうが1/2片
B
少々
醤油小さじ1

作り方

1.豆腐は縦半分に切って、横2cm幅に切る。タラは1切れを3つに切る。
2.白菜キムチは食べやすい大きさに切る。ニラは長さ5cmに切る。
3.Aの長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4.鍋にごま油を中火で熱し、3を入れて1分炒める。
5.香りが立ったらタラを並べ入れ、酒を振って蓋をし3分蒸し煮にする。
6.タラの色が白く変わったら、和風だしと卵を加え、中火でひと煮立ちさせる。
7.白菜キムチとコチュジャンを加え、再び煮立ったらBを加えて調味する。
8.豆腐を加え、豆腐が十分に温まるまで5分程煮たら、ニラを加える。
9.ニラがしんなりしたら器に盛り、白すりごまをふる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

卵は黄身が破れないようにそっと割り入れ、半熟になるようなタイミングで仕上げます。