1 | 豆腐は縦半分に切って、横2cm幅に切る。タラは1切れを3つに切る。 |
2 | 白菜キムチは食べやすい大きさに切る。ニラは長さ5cmに切る。 |
3 | Aの長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
4 | 鍋にごま油を中火で熱し、3を入れて1分炒める。 |
5 | 香りが立ったらタラを並べ入れ、酒を振って蓋をし3分蒸し煮にする。 |
6 | タラの色が白く変わったら、和風だしと卵を加え、中火でひと煮立ちさせる。 |
7 | 白菜キムチとコチュジャンを加え、再び煮立ったらBを加えて調味する。 |
8 | 豆腐を加え、豆腐が十分に温まるまで5分程煮たら、ニラを加える。 |
9 | ニラがしんなりしたら器に盛り、白すりごまをふる。 |
卵は黄身が破れないようにそっと割り入れ、半熟になるようなタイミングで仕上げます。