熱々 豆腐とタラのキムチ煮

淡白な豆腐とタラで、キムチの辛味をマイルドにします。
調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
タラ
2切れ
キムチ
150g
にら
1/2わ
2個
白すりごま
適宜
ごま油
小さじ2
料理酒
大さじ2
和風だし
3カップ
コチュジャン
小さじ1
A
長ねぎ
5cm
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
B
少々
醤油
小さじ1

作り方

1豆腐は縦半分に切って、横2cm幅に切る。タラは1切れを3つに切る。
2白菜キムチは食べやすい大きさに切る。ニラは長さ5cmに切る。
3Aの長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4鍋にごま油を中火で熱し、3を入れて1分炒める。
5香りが立ったらタラを並べ入れ、酒を振って蓋をし3分蒸し煮にする。
6タラの色が白く変わったら、和風だしと卵を加え、中火でひと煮立ちさせる。
7白菜キムチとコチュジャンを加え、再び煮立ったらBを加えて調味する。
8豆腐を加え、豆腐が十分に温まるまで5分程煮たら、ニラを加える。
9ニラがしんなりしたら器に盛り、白すりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

卵は黄身が破れないようにそっと割り入れ、半熟になるようなタイミングで仕上げます。

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