熱々豆腐とタラのキムチ煮

Name: 熱々 豆腐とタラのキムチ煮
Cook time: 20 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 1丁; 2切れ; 150g; 1/2わ; 2個; 適宜; 小さじ2; 大さじ2; 3カップ; 小さじ1; 5cm; 1/2片; 1/2片; 少々; 小さじ1

淡白な豆腐とタラで、キムチの辛味をマイルドにします。

調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐

1丁

タラ

2切れ

キムチ

150g

にら

1/2わ

卵

2個

白すりごま

適宜

ごま油

小さじ2

料理酒

大さじ2

和風だし

3カップ

コチュジャン

小さじ1

長ねぎ

5cm

にんにく

1/2片

しょうが

1/2片

塩

少々

醤油

小さじ1

作り方

1	豆腐は縦半分に切って、横2cm幅に切る。タラは1切れを3つに切る。
2	白菜キムチは食べやすい大きさに切る。ニラは長さ5cmに切る。
3	Aの長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4	鍋にごま油を中火で熱し、3を入れて1分炒める。
5	香りが立ったらタラを並べ入れ、酒を振って蓋をし3分蒸し煮にする。
6	タラの色が白く変わったら、和風だしと卵を加え、中火でひと煮立ちさせる。
7	白菜キムチとコチュジャンを加え、再び煮立ったらBを加えて調味する。
8	豆腐を加え、豆腐が十分に温まるまで5分程煮たら、ニラを加える。
9	ニラがしんなりしたら器に盛り、白すりごまをふる。