ふわふわ 豆腐の山芋とろろ焼き

豆腐をカリカリに、とろろをふわふわに焼き上げます。
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
長いも
150g
かつお節
2g
長ねぎ
適量
スイートチリソース
大さじ2
和風だし
50ml
醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1豆腐はペーパータオルで包み、重しをして10分置いて水切りし、6~8等分する。
2大和芋はすりおろし、和風だし、しょうゆを混ぜ合わせる。
3フライパンにサラダ油を強火で熱し、豆腐の表面に焼き色がつくまで焼く。
43にかつお節と2をかけ、蓋をして弱火にし7~8分蒸し焼きにする。
5器に盛り、刻んだ長ねぎ、スイートチリソースをかける。

ワンポイントアドバイス

和の食材を、スイートチリソースでエスニック風に仕上げます。