パクチー香るタイ風味! 豆腐が入ったアジアン風味サラダ

材料を並べて、気軽にアジアンテイスト♪
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
パクチー
適量
玉ねぎ
1/4個
トマト
1個
適量
適量
A
60ml
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
2個
B
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
砂糖
小さじ2
レモン(果汁)
小さじ1
ナンプラー
大さじ1

作り方

1煮卵の調味料Aを全てボールに入れ混ぜ、半熟に茹でた卵を入れて、2時間以上浸けます。
2絹豆腐はキッチンペーパーで包み、上から重しを乗せて水切りをします。
3パクチーは2cmのざく切りにします。トマトは一口大に切ります。
42をさいの目に切ります。
51を食べやすい大きさに切ります。
6玉ねぎはスライスして塩を振って軽くもんだ後、水にさらします。
7ボウルにドレッシングBを全て入れてよく混ぜ合わせます。
86の水気を絞り、器に全ての具材を並べて、ドレッシングをかけて完成です。

ワンポイントアドバイス

たまごを前もって漬けておけばより味濃くなります。