1 | 小松菜は5cm長さ、じゃがいもは2~3mmの薄切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 |
2 | フライパンにオリーブオイルを中火で熱してじゃがいもを入れ、3分位揚げ焼きにする。 |
3 | 2に玉ねぎを加えて透き通るまで3分ほど炒め、小松菜も加えて炒める。 |
4 | 3がしんなりしたらザルに上げて油をきる。油は残しておく。 |
5 | ボウルに卵を溶きほぐし、塩と4の具材を加えて混ぜる。 |
6 | フライパンに4で残した油を大さじ1くらい入れて火にかけ、5を一度に流し入れる。 |
7 | 菜箸で混ぜながら3~4分焼き、焼き色がついたら裏返し、裏面もしっかり焼く。 |
8 | フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して7を取り出し、8等分に切り分ける。 |
9 | 8にトマトケチャップを添えたらできあがり。 |
オムレツの上下を返すときは、フライパンの蓋を利用すると便利ですよ。