色美しい小松菜のオープンオムレツ

Name: 色美しい 小松菜のオープンオムレツ
Cook time: 20 min
Cuisine: オムレツ
Ingredients: 3個; 1/2束; 1個; 1/4個; 適量; 40ml; 小さじ1/2

じゃがいもと卵の甘みで、小松菜が苦手な方も食べやすいレシピです。

調理時間 20分

材料(2人分)

卵

3個

小松菜

1/2束

じゃがいも

1個

玉ねぎ

1/4個

ケチャップ

適量

オリーブオイル

40ml

塩

小さじ1/2

1	小松菜は5cm長さ、じゃがいもは2～3mmの薄切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2	フライパンにオリーブオイルを中火で熱してじゃがいもを入れ、3分位揚げ焼きにする。
3	2に玉ねぎを加えて透き通るまで3分ほど炒め、小松菜も加えて炒める。
4	3がしんなりしたらザルに上げて油をきる。油は残しておく。
5	ボウルに卵を溶きほぐし、塩と4の具材を加えて混ぜる。
6	フライパンに4で残した油を大さじ1くらい入れて火にかけ、5を一度に流し入れる。
7	菜箸で混ぜながら3~4分焼き、焼き色がついたら裏返し、裏面もしっかり焼く。
8	フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して7を取り出し、8等分に切り分ける。
9	8にトマトケチャップを添えたらできあがり。