みんなで! スパニッシュオムレツ

おもてなしにも使えるスパニッシュオムレツは大勢で楽しみたいメニューです。
調理時間 20分

材料(6人分)

5個
玉ねぎ
1 1/2個
赤ピーマン
1/2個
長ねぎ
1本
ベーコン
3枚
パセリ
少々
小さじ1/2
胡椒
少々
A
オリーブオイル
大さじ1/2
50ml
B
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1玉ねぎは縦に薄切りにし、赤ピーマンは種を取り除いて縦にせん切りにする。
2長ねぎは斜め薄切り、ベーコンは幅1cmに切る。パセリはみじん切りにする。
3フライパンに玉ねぎ、赤ピーマン、長ねぎを入れ、Aを注ぎ、蓋をして中火にかける。
4玉ねぎが透き通ったら蓋を取り、焦がさないように気をつけながら5分程炒める。
5汁気がほとんど無くなったら火を止めて粗熱を取る。
6ボウルに卵を割りほぐし、5、ベーコン、パセリ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
7直径16cm程度のフライパンにBを強めの中火で熱し、6を流し入れる。
8菜箸で大きく円を描くように混ぜながら焼き、半熟状になったら蓋をし弱火で3分焼く。
9蓋をしたままフライパンごと上下を返し、蓋の上にオムレツをのせる。
10そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、蓋をして弱火で5分程焼く。
11皿に取り出して冷まし、6等分に切り分ける。

ワンポイントアドバイス

6人分が一度に作れるので時短メニューとしてもお役立ちです。

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