とろ~りあんで温まる! 出汁が効く 小松菜のあんかけオムレツ

栄養たっぷりの小松菜をふんだんに使った和風出汁のオムレツです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

小松菜1/2束
長ねぎ(白い部分)1/2本
桜えび大さじ4
サラダ油適量
A
4個
だし大さじ2
みりん大さじ1
醤油小さじ1 1/2
少々
B
だし200ml
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油小さじ1
片栗粉小さじ2

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、幅1cmに切る。
2.長ねぎは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
3.ボウルにAをよく混ぜ合わせ、1、2と桜エビを加えて混ぜ、半分に分ける。
4.小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、3を流し入れ、全体を手早くかき混ぜる。
5.半熟状態になったらもう一度同様にくり返し、フライパンの向こう側に寄せて成形する。
6.小鍋にBを混ぜ合わせ、とろみが出るまで火にかける。
7.5を器に盛って6のあんをかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

卵は固まる前に手早くかき混ぜるのがふんわり感を出すポイントです。



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moguna編集部