肉野菜の旨味を吸った焼きビーフン

野菜もたっぷり、ワンパンでお手軽_お箸が止まらない和風テイストなアジアンヌードル
調理時間 15分

材料(2人分)

ビーフン
3束
豚肉(バラ肉)
210g
チンゲンサイ
90g
にんじん
90g
玉ねぎ
90g
しめじ
60g
塩胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
麺つゆ
大さじ2
胡椒
少々

作り方

1ビーフンは水(分量外)につけて戻し、水気を切る。
2豚肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。
3チンゲンサイは根元は細切りにし、葉は半分に切る。
4にんじんは千切りにし、玉葱は薄切りにする。
5しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
6フライパンにサラダ油を入れ、強火で(2)をさっと炒めてほぐす。
7中火におとし、(4)を加え3分ほど炒める。
8(3)、(5)の順に入れ、中火で2分ほど炒め合わせる。
9麺つゆと(1)を加え、ビーフンをほぐすように中火で5分炒める。
10お皿に盛り、胡椒を振って完成。

ワンポイントアドバイス

ビーフンはお湯で戻すと溶けてしまうので、必ず水で戻しましょう。

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