1 | なすは縞目に皮をむく。 |
2 | トマトは粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。 |
3 | フライパンにAのオリーブオイルを入れて熱し、なすを並べ入れて蓋をする。 |
4 | 弱火でじっくりと5分程、加熱しながら焼き色をつけ、柔らかくなったら取り出す。 |
5 | 同じフライパンにBのオリーブオイルを加えて中火で熱し、にんにくを炒める。 |
6 | 香りが立ってきたら玉ねぎを加えて3分程炒め、色が変わってきたら挽き肉を加える。 |
7 | 挽き肉をほぐしながら3分程炒め、火が通ったらトマトを加え、全体になじませる。 |
8 | Cの調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒める。 |
9 | 4のなすにそれぞれ縦に切り目を入れて広げ、8を詰める。 |
10 | フライパンに9を並べ、半分くらいの高さまで水(分量外)を注ぎ、加熱する。 |
11 | 煮立ったら弱火にし蓋をする。水気がなくなったら皿に盛り、粉チーズ、パセリをふる。 |
なすを蒸し焼きにしてしっとり仕上げます。おもてなしやおつまみにもおすすめです。