絶品 お坊さんの気絶
温かくても冷めてもおいしい！なすに具材を詰めたトルコ料理です。
調理時間 60分材料(2人分)
なす
4本
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
合い挽き肉
100g
にんにく
1片
パセリ
適量
粉チーズ
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1/2
C
砂糖
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | なすは縞目に皮をむく。 |
| 2 | トマトは粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンにAのオリーブオイルを入れて熱し、なすを並べ入れて蓋をする。 |
| 4 | 弱火でじっくりと5分程、加熱しながら焼き色をつけ、柔らかくなったら取り出す。 |
| 5 | 同じフライパンにBのオリーブオイルを加えて中火で熱し、にんにくを炒める。 |
| 6 | 香りが立ってきたら玉ねぎを加えて3分程炒め、色が変わってきたら挽き肉を加える。 |
| 7 | 挽き肉をほぐしながら3分程炒め、火が通ったらトマトを加え、全体になじませる。 |
| 8 | Cの調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒める。 |
| 9 | 4のなすにそれぞれ縦に切り目を入れて広げ、8を詰める。 |
| 10 | フライパンに9を並べ、半分くらいの高さまで水(分量外)を注ぎ、加熱する。 |
| 11 | 煮立ったら弱火にし蓋をする。水気がなくなったら皿に盛り、粉チーズ、パセリをふる。 |
ワンポイントアドバイス
なすを蒸し焼きにしてしっとり仕上げます。おもてなしやおつまみにもおすすめです。
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