絶品 お坊さんの気絶

温かくても冷めてもおいしい!なすに具材を詰めたトルコ料理です。
調理時間 60分

材料(2人分)

なす
4本
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
合い挽き肉
100g
にんにく
1片
パセリ
適量
粉チーズ
適量
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1/2
C
砂糖
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1なすは縞目に皮をむく。
2トマトは粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
3フライパンにAのオリーブオイルを入れて熱し、なすを並べ入れて蓋をする。
4弱火でじっくりと5分程、加熱しながら焼き色をつけ、柔らかくなったら取り出す。
5同じフライパンにBのオリーブオイルを加えて中火で熱し、にんにくを炒める。
6香りが立ってきたら玉ねぎを加えて3分程炒め、色が変わってきたら挽き肉を加える。
7挽き肉をほぐしながら3分程炒め、火が通ったらトマトを加え、全体になじませる。
8Cの調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒める。
94のなすにそれぞれ縦に切り目を入れて広げ、8を詰める。
10フライパンに9を並べ、半分くらいの高さまで水(分量外)を注ぎ、加熱する。
11煮立ったら弱火にし蓋をする。水気がなくなったら皿に盛り、粉チーズ、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

なすを蒸し焼きにしてしっとり仕上げます。おもてなしやおつまみにもおすすめです。

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