カラフル♪ ズッキーニ入り生春巻き

夏野菜を生食でたっぷり食べられる、さっぱりとした一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ライスペーパー
4枚
にんじん
1/2本
ズッキーニ
1/2本
紫キャベツ
80g
オクラ
4本
むきエビ (生)
8尾
クリームチーズ
20g
A
スイートチリソース
大さじ3
レモン (果汁)
大さじ1
ナンプラー
小さじ1

作り方

1オクラは塩もみして洗い流し、ヘタとガクを切り落とす。
2にんじん、ズッキーニ、紫キャベツは千切りにする。
32の野菜ををそれぞれ塩(分量外)で塩もみし、軽く絞って水気を切る。
4クリームチーズは4等分にする。
5エビは背ワタを取り、1分程茹でてから粗熱を取る。ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
6ボウルに水を張り、ライスペーパーをくぐらせ、濡らしたペーパータオルの上に広げる。
7皮の手前に、1、3、4を置きしっかりと巻き込み両側を折る。
8むきエビ2尾を上に並べて巻きあげる。
9半分にカットして器に盛りつけ、混ぜ合わせたAのタレを添える。

ワンポイントアドバイス

エビを最後にのせて巻くことで、春巻きの表面にエビが見えてきれいに仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油