カリカリ×ほくほくの食感 インド風 パンプキンサモサ

かぼちゃの甘みがしっかり活きる、インドのお惣菜です。
調理時間 35分

材料(8人分)

かぼちゃ
80g
コーン
10g
ツナ缶
1/2缶
にんにく
1/2片
春巻きの皮
2枚
ピザ用チーズ
20g
水溶き片栗粉
大さじ2
サラダ油
小さじ1/2
揚げ油
適量
A
カレー粉
小さじ1/4
ケチャップ
小さじ1/2
塩こしょう
少々

作り方

1かぼちゃは種とワタを除き、一口大に切る。
2ボウルに1を入れラップをし、600Wのレンジで3分加熱してマッシャーで潰す。
3ニンニクは根元と芯を除き、みじん切りにする。
4フライパンにサラダ油と3を入れて中火にかける。
5香りが出てきたらコーンとツナを加えて炒める。
6汁気がなくなるまで炒めたらAを加える。
76を火から上げ、2に入れてよく混ぜ合わせる。
8春巻きの皮は1/4サイズに切り、中央に7とピザ用チーズをのせて半分に折る。
93ヶ所を折りたたみ、水溶き薄力粉で留める。
10鍋に揚げ油を入れ、170℃でこんがりときつね色になるまで揚げたら完成。

ワンポイントアドバイス

クミンシードを加えるとさらにインド風の風味に。

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