おつまみにも 枝豆のファラフェル

枝豆で美味しいおつまみ♪ お酒のお供にピッタリな一品!
調理時間 25分

材料(2人分)

少々
1000ml
片栗粉
適量
サラダ油
適量
オリーブオイル
少々
A
枝豆
200g
パクチー
1株
パセリ
大さじ1
玉ねぎ
25g
豚肉(挽き肉)
50g
カレー粉
小さじ1
B
ガーリックパウダー
少々
白練りごま
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1/2

作り方

1鍋に水を入れお湯をわかし塩を入れ、枝豆を5分茹でる。
2(1)の皮をむき、フードプロセッサーに入れる。
3(2)にAを加え、ごま粒くらいの粗さになるまで撹拌する。
4(3)を食べやすい大きさに分け、手で硬めにギュッと丸める。
5(4)をバットに並べ、表面に片栗粉を薄くまぶす。
6サラダ油を170度に熱し、(5)を入れる。
7表面がきつね色になるまで約4分揚げる。
8お皿にお好みの野菜を敷き、(7)を盛る。
9器にBを入れてよく混ぜ、ソースを作る。
10(9)のソースにオリーブオイル少々を加えて完成。

ワンポイントアドバイス

丸め方が柔らかいと揚げた時に崩れやすくなるので注意しましょう。

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