ガーリックオイルしみ込むなすがジューシー! なすとマッシュルームのアヒージョ

油と相性の良いなすでアヒージョ。おつまみにおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
1/2本
マッシュルーム
6個
ミニトマト
4個
にんにく
1片
アンチョビ
1尾
オリーブオイル
大さじ4

作り方

1なすは食べやすい大きさに切り、10分ほど水にさらした後、水けを拭いておく。
2マッシュルームは表面の汚れを拭きとり、半分に切る。
3にんにくとアンチョビはみじん切りにし、オリーブオイルに加える。
4耐熱容器に1、2とミニトマトを並べ、3を全体にかける。
5トースターで10分ほど焼き、焦げ目がつけば完成。

ワンポイントアドバイス

ガーリックオイルをフランスパンにつけながらいただくのがおすすめです。

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