大好き もやしと豚バラ肉のチヂミ

カリっともちっと香ばしいチヂミを特製ピリ辛ダレでいただきます。
調理時間 20分

材料(2人分)

もやし
1/2袋
豚肉(バラ薄切り)
100g
にら
1/2束
かつお節
1.5g
A
2個
薄力粉
1/2カップ
片栗粉
大さじ3
70ml
小さじ1/2
胡椒
少々
B
ごま油
大さじ2
C
ごま油
大さじ1
D
トウバンジャン
小さじ1/2
醤油
大さじ2
大さじ1
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ2
料理酒 (アルコール分をとばしたもの)
小さじ2
白いりごま
小さじ1

作り方

1豚肉は10cmの長さに切る。にらは3~4cmの長さに切る。Dを混ぜ合わせる。
2ボウルにAを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、かつお節も加えて混ぜる。
32の生地の半量にもやしとにらを加えてさっくり混ぜ合わせる。
4フライパンにBのごま油を中火で熱し、3の生地を流し入れ丸く広げる。
5上に豚肉を並べ、残りの生地を上から流し、ふたをして弱火で4~5分蒸し焼きにする。
6生地のまわりに火が通って乾いてきたら裏返し、Cのごま油を鍋肌から回し入れる。
7へらなどで押しつけながら、カリッとするまで中火で3~4分焼く。
8食べやすい大きさに切って皿に盛り、Dを混ぜ合わせたタレを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

生地に片栗粉を加えると、カリッと仕上がります。具材は平らに並べて薄く焼くと美味しくできます。

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