大好きもやしと豚バラ肉のチヂミ

Name: 大好き もやしと豚バラ肉のチヂミ
Cook time: 20 min
Cuisine: チヂミ
Ingredients: 1/2袋; 100g; 1/2束; 1.5g; 2個; 1/2カップ; 大さじ3; 70ml; 小さじ1/2; 少々; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ1/2; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 小さじ2; 小さじ1

カリっともちっと香ばしいチヂミを特製ピリ辛ダレでいただきます。

調理時間 20分

材料(2人分)

もやし

1/2袋

豚肉(バラ薄切り)

100g

にら

1/2束

かつお節

1.5g

卵

2個

薄力粉

1/2カップ

片栗粉

大さじ3

水

70ml

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

ごま油

大さじ2

ごま油

大さじ1

トウバンジャン

小さじ1/2

醤油

大さじ2

酢

大さじ1

ごま油

大さじ1

砂糖

小さじ2

料理酒 (アルコール分をとばしたもの)

小さじ2

白いりごま

小さじ1

作り方

1	豚肉は10cmの長さに切る。にらは3～4cmの長さに切る。Dを混ぜ合わせる。
2	ボウルにAを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、かつお節も加えて混ぜる。
3	2の生地の半量にもやしとにらを加えてさっくり混ぜ合わせる。
4	フライパンにBのごま油を中火で熱し、3の生地を流し入れ丸く広げる。
5	上に豚肉を並べ、残りの生地を上から流し、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにする。
6	生地のまわりに火が通って乾いてきたら裏返し、Cのごま油を鍋肌から回し入れる。
7	へらなどで押しつけながら、カリッとするまで中火で3～4分焼く。
8	食べやすい大きさに切って皿に盛り、Dを混ぜ合わせたタレを添えて完成。