1 | 豚肉は10cmの長さに切る。にらは3~4cmの長さに切る。Dを混ぜ合わせる。 |
2 | ボウルにAを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、かつお節も加えて混ぜる。 |
3 | 2の生地の半量にもやしとにらを加えてさっくり混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンにBのごま油を中火で熱し、3の生地を流し入れ丸く広げる。 |
5 | 上に豚肉を並べ、残りの生地を上から流し、ふたをして弱火で4~5分蒸し焼きにする。 |
6 | 生地のまわりに火が通って乾いてきたら裏返し、Cのごま油を鍋肌から回し入れる。 |
7 | へらなどで押しつけながら、カリッとするまで中火で3~4分焼く。 |
8 | 食べやすい大きさに切って皿に盛り、Dを混ぜ合わせたタレを添えて完成。 |
生地に片栗粉を加えると、カリッと仕上がります。具材は平らに並べて薄く焼くと美味しくできます。