エスニックな気分にひたれちゃう! 野菜とエビのエスニック焼きそば

野菜とタンパク質を一気に取れちゃう!アジアの風を感じたくなった時に。
調理時間 15分

材料(1人分)

エビ (殻付き)
4 尾
キャベツ
1/4 個
にんじん
50 g
パクチー
20 g
鷹の爪輪切り
小さじ 1
少々
料理酒
大さじ 1
オリーブオイル
大さじ 1
スイートチリソース
大さじ 1
ナンプラー
大さじ 1
醤油
大さじ 1
塩こしょう
適量
レモン(果汁)
適量

作り方

1キャベツは芯を切り落とし一口大に切り、にんじんは薄めの短冊切りにする。
2パクチーは根元を切り3cm幅に切る。
3エビは背わたを取り除いて殻を剥き、塩で揉み流水で洗う。
4フライパンにオリーブオイルと鷹の爪輪切りを入れたら香りが立つまで弱火にかける。
54に1を入れ強火にし、全体に油がまわる程度に炒め3を加え、火が通るまで炒める。
6中火にした5に焼きそば麺を入れ軽く炒める。
7酒を入れて蓋をし、1分蒸し焼きにする。
87にAを入れて強火にし、全体が馴染むまで炒めたらお皿に盛りつける。
92を乗せお好みでレモン汁をたらしたら完成。

ワンポイントアドバイス

野菜は他にも追加していってもおいしく出来上がります。

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