カレー好きにはたまらない! 夏野菜たっぷりのカレー風炒め

食欲そそるカレー味!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
コーン (缶詰)
80g
サラダ油
大さじ1
A
カレー粉
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ2
塩こしょう
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1

作り方

1ナスはヘタを取り乱切りにし、ズッキーニはヘタを切り1cm幅の輪切りにする。
2玉ねぎは薄切り、赤パプリカは乱切りにする。
3フライパンにサラダ油を入れ、中火で1と2をしんなりとするまで炒める。
43にコーンを加え、中火でさっと炒め、Aを混ぜ合わせる。
5器に盛り付けて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎを最初に炒めると甘みが強くなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ぷりぷりえびの中華風あっさり炒め ブロッコリーとえびの炒めものブロッコリー(大)、えび(殻付き/小)、長ねぎ、サラダ油、片栗粉、しょ...
  2. 2

    野菜たっぷりさっと出来ちゃうスープ 美味 豚肉のカルビクッパ風スープ豚肉、にら、にんじん、もやし、玉ねぎ、卵、水、すりおろしにんにく、すり...
  3. 3

    牛肉の味が染み込んだ大根が美味 がっつり 牛すじ肉と大根の味噌煮大根、牛すじ肉(茹で)、だし、しょうが、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖...
  4. 4

    マヨでコクしっかり♪なフレンチ 鮭のムニエル鮭、塩、薄力粉、塩胡椒、サラダ油、卵、マヨネーズ、レモン
  5. 5

    簡単にマフィンカップで作れる 濃厚! バナナ入りガトーショコラ板チョコ(ミルク)、バナナ、卵、牛乳、薄力粉、無塩バター、砂糖、粉砂糖
  6. 6

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...